• Les prestations publiques du Chef Thémis sont très diverses et malléables.

  • Démonstrations culinaires sur plusieurs sujets (décors, fruits et légumes exotiques, cuisine malgache, etc... (Atelier sur la mécanique du goût.)

  • Il chante seul accompagné de sa guitare sur une trame musicale.

  • Une formule originale qui plaît aux congressistes, consiste à faire exécuter un menu par le chef et la brigade d'un hôtel et le Chef Thémis commente et introduit les plats en chansons.

  • Il peut chanter son répertoire gourmand sur scène accompagné d'un band.

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    1. Chayote, Chayote
    2. Pas qu'avec la bouche
    3. Santé à 100 ans
    4. Quand c'est noir c'est cuit
    5. Les larves, les fourmis et les grillons
    6. D' Antananarivo à Montréal
    7. Je veux du poulet
    8. Tous fous du foutou
    9. Le ragoût et la poutine